蕎麦屋の命、
   蕎麦と水

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ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

蕎麦屋の命、蕎麦と水

蕎麦粉は北海道産を中心に、その年の質のいい蕎麦の実を選び抜き、当店独自の挽き方を業者に依頼し、粒子の大きな粉を作ってもらっています。毎分16回転のゆっくりな超低速回転の石臼で少しずつ、なるべく熱をもたせないようにしています。そうして生まれる独特の歯触りを喉越しよく味わっていただくために、2割のつなぎと美味しい水で打っています。大村庵は、お子様からお年寄りまで、安心してお召し上がりいただけるように国産食材にこだわっております。

コース内容

蕎麦粉と水にこだわった蕎麦が食べられる、自慢の宴会コースプランは3300円(税込)からご提供しております。前菜や刺し身、天ぷらなど5~6品で構成されるコースは新鮮な旬の食材をふんだんに使用、バラエティ豊かな料理の数々に舌鼓。蕎麦屋ならではのコース料理をお楽しみください。

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